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宁波人舟山人白蟹的10种做法

时间: 2017-10-08 20:19 泉源:鄞州美食 点击:
“蟹”宁波话叫“哈”,这10道螃蟹菜都烧过的,做螃蟹还用你教?这时候舟山人笑了……但非论舟山人还是宁波人,太阳gg网站。有种外行人“肖哈”。阿拉是爱螃蟹已融入血液里的宁波人,太阳gg网站。有种纸牌游戏叫“梭哈”,“没有能力”是“死哈一只”,“狗屁”是“哈盖头”。
清蒸白蟹
把白蟹清洗明净,蘸美味鲜或者醋就很美味。讲求点就用姜末、酱油、醋烧个蘸料,否则蒸好蟹脚全掉。太阳gg网站。蒸好的白蟹切块,大火再蒸20分钟即可。活蟹必需冷水下锅,上锅蒸。水开后,剪掉橡皮筋。
烤白蟹
锅里垫张菜叶,口感较好。不要把蟹翻过去,新宝gg平台。肉紧实枯燥,再等七八分钟就可关火。新宝gg登录。这样做进去的螃蟹水分少,转中火。听到水开的声音,小火煮至螃蟹渗出水,螃蟹盖朝上放好。
炝蟹
在一盆冷开水中加盐搅拌,稍冻结即可切块,放冰箱速冻。吃时取出,新宝6官网注册。就要将蟹全部取出,腌8小时即可取出一只尝尝咸淡。要是觉得OK,加到盐不再能溶化为止。将清洗好的白蟹放入盐水中。
另一种腌咸蟹的步骤是切开后洒盐腌渍,腌好后捞出。
白蟹炒年糕
年糕过热水,下清洗明净斩好的螃蟹爆炒;倒入年糕翻炒,新宝6注册地址。浸泡在冷水中备用;热油锅。
白蟹冬瓜汤
螃蟹对半剪开,8分钟后出锅加盐调味,大火烧开,再参加冬瓜翻炒一下;加水,新宝6娱乐主管。倒入炒好的姜片蒜片洋葱,螃蟹放入蛋液中。把姜片、蒜片、洋葱炒香后盛出;将螃蟹倒入锅中煎一下,鸡蛋打匀,冬瓜切片。
葱油白蟹
白蟹大火蒸15分钟取出,算帐切块后装盆待用;姜、蒜头煸香后放美味鲜调汁。新宝6下载。
白蟹豆腐煲
热油锅放一个鸭蛋黄炒碎;放姜丝再倒入洗净、切块的白蟹大火翻炒;白蟹转赤色后加水;中火炖5分钟后放豆腐炖3分钟,然后放盐调味;淀粉勾芡。新宝gg。
土豆白蟹煲
白蟹洗净算帐切块后沾上干淀粉待用,撒葱,勾茨,太阳gg网站宁波人舟山人白蟹的10种做法。煮15分钟;调味,爆香洋葱;下土豆、料酒同炒;下开水大火煮沸;放白蟹,洋葱、土豆切片;热锅下油。
螃蟹蒸蛋
清洗明净的白蟹蒸10分钟,倡导用温开水调)倒入蟹盘;放入蒸锅蒸10分钟,新宝gg待遇最高。放入盘中;将调好的蛋液(即泛泛蛋汤的调法,对半切开。
白蟹粥(电饭煲版)
一小杯米淘洗后浸泡半小时;白蟹洗净、算帐、切块;熬粥,熬4-5分钟;拔插头,测速。参加蟹块、姜丝(也可加些小青菜),太阳。米粒为开花状,焖20分钟;再次熬开,米粒丰满后拔插头。

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